{"id":15258,"date":"2026-04-01T16:55:56","date_gmt":"2026-04-01T19:55:56","guid":{"rendered":"https:\/\/informepopular.com.br\/site\/?p=15258"},"modified":"2026-04-01T16:55:56","modified_gmt":"2026-04-01T19:55:56","slug":"vigilancia-sanitaria-reforca-cuidados-na-compra-de-pescado-durante-a-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informepopular.com.br\/site\/vigilancia-sanitaria-reforca-cuidados-na-compra-de-pescado-durante-a-semana-santa\/","title":{"rendered":"Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria refor\u00e7a cuidados na compra de pescado durante a Semana Santa"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"232\" data-end=\"592\">A Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria da Secretaria Estadual de Sa\u00fade do Rio (SES-RJ) orienta os consumidores sobre a qualidade do pescado durante o per\u00edodo da Semana Santa. Nesse sentido, recomenda\u00e7\u00f5es simples podem, sobretudo, reduzir os riscos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, especialmente em um momento em que o consumo de peixes e frutos do mar aumenta de forma significativa.<\/p>\n<div class=\"no-scrollbar flex min-h-36 flex-nowrap gap-0.5 overflow-auto sm:gap-1 sm:overflow-hidden xl:min-h-44 mt-1 mb-5 [&amp;:not(:first-child)]:mt-4\">\n<div class=\"border-token-border-default relative w-32 shrink-0 overflow-hidden rounded-xl border-[0.5px] md:shrink max-h-64 sm:w-[calc((100%-0.5rem)\/3)] rounded-s-xl\">\n<div class=\"group\/search-image @container\/search-image relative rounded-[inherit] h-full w-full\">De acordo com a superintendente de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria da SES-RJ, <span class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"><span class=\"whitespace-normal\">Helen Keller<\/span><\/span>, a aten\u00e7\u00e3o em todas as etapas faz a diferen\u00e7a.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p data-start=\"636\" data-end=\"940\"><strong>\u201cCom cuidado na compra, no armazenamento e no preparo dos alimentos, \u00e9 poss\u00edvel evitar riscos e garantir um momento de celebra\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel\u201d<\/strong>, destacou.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"19r7ln1\" data-start=\"947\" data-end=\"986\"><span role=\"text\">Como identificar pescado fresco<\/span><\/h2>\n<p data-start=\"988\" data-end=\"1216\">Antes de tudo, \u00e9 fundamental observar as caracter\u00edsticas do produto no momento da compra. Segundo a nutricionista <span class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"><span class=\"whitespace-normal\">Jussara Salgado<\/span><\/span>, existem sinais claros que indicam se o pescado est\u00e1 pr\u00f3prio para o consumo.<\/p>\n<p data-start=\"1218\" data-end=\"1379\">Isso porque peixes e frutos do mar s\u00e3o alimentos altamente perec\u00edveis. Portanto, quando n\u00e3o s\u00e3o mantidos em condi\u00e7\u00f5es adequadas, podem se deteriorar rapidamente.<\/p>\n<p data-start=\"1381\" data-end=\"1432\">Entre os principais sinais de frescor, destacam-se:<\/p>\n<ul data-start=\"1434\" data-end=\"1579\">\n<li data-section-id=\"1ve44m\" data-start=\"1434\" data-end=\"1449\">carne firme<\/li>\n<li data-section-id=\"1ty7c1d\" data-start=\"1450\" data-end=\"1487\">escamas brilhantes e bem aderidas<\/li>\n<li data-section-id=\"1u60qno\" data-start=\"1488\" data-end=\"1520\">olhos salientes e brilhantes<\/li>\n<li data-section-id=\"13yz36w\" data-start=\"1521\" data-end=\"1545\">guelras avermelhadas<\/li>\n<li data-section-id=\"1ttfldp\" data-start=\"1546\" data-end=\"1579\">cheiro suave e caracter\u00edstico<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"1581\" data-end=\"1716\">Por outro lado, o consumidor deve evitar produtos com odor forte, semelhante ao de am\u00f4nia, ou que n\u00e3o estejam devidamente refrigerados.<\/p>\n<p data-start=\"1718\" data-end=\"2059\">Al\u00e9m disso, \u00e9 importante verificar a forma de armazenamento no ponto de venda. O pescado deve estar sobre uma camada de gelo, por\u00e9m sem contato direto com a \u00e1gua, e protegido por material adequado. J\u00e1 os produtos congelados, por sua vez, precisam estar bem acondicionados, sem sinais de descongelamento, como embalagens \u00famidas ou amolecidas.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"1woiecv\" data-start=\"2066\" data-end=\"2107\"><span role=\"text\">Cuidados no armazenamento em casa<\/span><\/h2>\n<p data-start=\"2109\" data-end=\"2213\">Ap\u00f3s a compra, o cuidado deve continuar. Assim, recomenda-se armazenar o pescado o mais r\u00e1pido poss\u00edvel.<\/p>\n<p data-start=\"2215\" data-end=\"2374\">Em casa, o ideal \u00e9 realizar a limpeza completa \u2014 retirando v\u00edsceras, escamas e res\u00edduos \u2014 e, em seguida, guardar o alimento em recipiente fechado na geladeira.<\/p>\n<p data-start=\"2376\" data-end=\"2407\">No que diz respeito ao consumo:<\/p>\n<ul data-start=\"2408\" data-end=\"2554\">\n<li data-section-id=\"iju2qy\" data-start=\"2408\" data-end=\"2458\">o peixe cru deve ser consumido em at\u00e9 24 horas<\/li>\n<li data-section-id=\"1q54xff\" data-start=\"2459\" data-end=\"2554\">j\u00e1 o alimento cozido pode ser mantido por at\u00e9 tr\u00eas dias, desde que refrigerado corretamente<\/li>\n<\/ul>\n<h2 data-section-id=\"1bnvj4u\" data-start=\"2561\" data-end=\"2608\"><span role=\"text\">Higiene no preparo faz toda a diferen\u00e7a<\/span><\/h2>\n<p data-start=\"2610\" data-end=\"2738\">Al\u00e9m do armazenamento, a etapa de preparo tamb\u00e9m exige aten\u00e7\u00e3o. Nesse contexto, a higiene \u00e9 essencial para evitar contamina\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p data-start=\"2740\" data-end=\"2763\">Por isso, recomenda-se:<\/p>\n<ul data-start=\"2764\" data-end=\"2915\">\n<li data-section-id=\"1y9k68s\" data-start=\"2764\" data-end=\"2823\">lavar bem as m\u00e3os antes e depois de manipular alimentos<\/li>\n<li data-section-id=\"1i99vma\" data-start=\"2824\" data-end=\"2863\">higienizar utens\u00edlios e superf\u00edcies<\/li>\n<li data-section-id=\"1k3nw81\" data-start=\"2864\" data-end=\"2915\">evitar o contato entre alimentos crus e cozidos<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"2917\" data-end=\"3094\">Adicionalmente, no caso do bacalhau, o dessalgue deve ser feito sob refrigera\u00e7\u00e3o. Ou seja, nunca em temperatura ambiente, pois isso aumenta o risco de prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"2ys7u9\" data-start=\"3101\" data-end=\"3140\"><span role=\"text\">Riscos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar<\/span><\/h2>\n<p data-start=\"3142\" data-end=\"3317\">Quando essas orienta\u00e7\u00f5es n\u00e3o s\u00e3o seguidas, o consumo de pescado contaminado pode causar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar. Entre os sintomas mais comuns est\u00e3o n\u00e1useas, v\u00f4mitos e diarreia.<\/p>\n<p data-start=\"3319\" data-end=\"3388\">Em casos mais graves, no entanto, pode ser necess\u00e1ria hospitaliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p data-start=\"3390\" data-end=\"3607\">Segundo Helen Keller, isso ocorre porque o pescado \u00e9 um alimento sens\u00edvel. Portanto, quando manipulado de forma inadequada, pode favorecer a prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos e a produ\u00e7\u00e3o de toxinas prejudiciais \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<h2 data-section-id=\"1lxkj7x\" data-start=\"3614\" data-end=\"3661\"><span role=\"text\">Planejamento e aten\u00e7\u00e3o evitam problemas<\/span><\/h2>\n<p data-start=\"3663\" data-end=\"3794\">Diante disso, a principal recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 planejar as compras e preparar os alimentos o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel do momento de consumo.<\/p>\n<p data-start=\"3796\" data-end=\"3907\">Al\u00e9m disso, pratos frios, como saladas com frutos do mar, devem permanecer sob refrigera\u00e7\u00e3o at\u00e9 serem servidos.<\/p>\n<p data-start=\"3909\" data-end=\"4188\">Por fim, a Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria refor\u00e7a que o consumidor tamb\u00e9m desempenha um papel fundamental na preven\u00e7\u00e3o. Assim, ao identificar irregularidades \u2014 como produtos mal conservados ou condi\u00e7\u00f5es inadequadas de higiene \u2014, \u00e9 importante acionar os \u00f3rg\u00e3os de fiscaliza\u00e7\u00e3o do munic\u00edpio.<\/p>\n<h2 data-start=\"3909\" data-end=\"4188\">Frase-Chave: Frutos do mar.<\/h2>\n<p data-start=\"3857\" data-end=\"4092\"><a href=\"https:\/\/informepopular.com.br\/site\/noticias\/\">Veja outras not\u00edcias\u00a0<\/a><\/p>\n<p data-start=\"3857\" data-end=\"4092\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/informepopular_news\/\">Acompanhe no instagram<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria da Secretaria Estadual de Sa\u00fade do Rio&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15259,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[14],"tags":[8],"class_list":["post-15258","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude","tag-coluna-1"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6.1 (Yoast SEO v27.2) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Qualidade do pescado na Semana Santa e seguran\u00e7a alimentar - Informe Popular News<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saiba como garantir a qualidade do pescado na Semana Santa. 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